Probióticos – Definición

Los probióticos son suplementos dietéticos y microorganismos vivos que contienen bacterias o levaduras potencialmente beneficiosas. Según la definición adoptada actualmente por la FAO / OMS, los probióticos son: “Microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas confieren un beneficio para la salud al huésped”.

Las bacterias del ácido láctico (LAB) son el tipo más común de microbios utilizados. Los LAB se han utilizado en la industria alimentaria durante muchos años porque pueden convertir los azúcares (incluida la lactosa) y otros carbohidratos en ácido láctico.

Esto no solo proporciona el sabor agrio característico de los productos lácteos fermentados como el yogur, sino que también al disminuir el pH puede crear menos oportunidades para que crezcan los organismos del deterioro, creando así posibles beneficios para la salud como la prevención de infecciones gastrointestinales. Las cepas de los géneros LactobacillusBifidobacterium, son las bacterias probióticas más utilizadas. y

Los cultivos de bacterias probióticas están destinados a ayudar a la flora intestinal natural del cuerpo, una ecología de los microbios, a restablecerse. Algunas veces son recomendados por médicos y, más frecuentemente, por nutricionistas, después de un tratamiento con antibióticos o como parte del tratamiento para la candidiasis relacionada con el intestino.

En estos casos, las bacterias que funcionan bien con nuestros cuerpos pueden disminuir en número, un evento que permite a los competidores dañinos prosperar, en detrimento de nuestra salud. Se afirma que los probióticos refuerzan el sistema inmunológico para combatir las alergias, el consumo excesivo de alcohol, el estrés, la exposición a sustancias tóxicas y otras enfermedades.

Sin embargo, el mantenimiento de una flora intestinal saludable depende de muchos factores, especialmente la calidad de la ingesta de alimentos.

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